Tidak perlu dikatakan lagi, keamanan adalah bagian yang krusial di restoran cepat saji (Quick Service Restaurant/QSR). Semakin banyak operator QSR yang beralih ke teknologi keamanan canggih untuk mengamankan gedung dan memberikan pengalaman pelanggan yang lebih baik. Artikel ini membahas lebih detail.

QSR juga dikenal sebagai restoran cepat saji. Mereka mencakup sejumlah merek terkenal seperti Burger King, KFC, McDonald's, Subway, Wendy's, dan Taco Bell. Bisa dikatakan bahwa restoran-restoran ini adalah bagian dari kehidupan sehari-hari.

Namun, QSR juga dihadapkan pada sejumlah tantangan dan masalah yang membutuhkan sistem keamanan yang lebih canggih. "Operator restoran sering berjuang dengan kerugian di POS (Point of Sales) (akibat penipuan karyawan dan kesalahan), orang yang tidak dikenal, mengoptimalkan kecepatan layanan di jalur drive-thru yang lebih sibuk dari sebelumnya, dan tentu saja, pelanggan yang kadang-kadang nakal. Untuk mempersulit masalah, mereka biasanya mengandalkan infrastruktur keamanan yang tidak standar yang menciptakan tantangan pemeliharaan dan masalah pelatihan yang mengakibatkan kepatuhan keamanan yang buruk. Alarm palsu, titik buta kamera keamanan di area drive-thru yang diperluas dan tempat parkir, serta sistem kontrol akses warisan juga merupakan beberapa tantangan yang harus diatasi QSR," kata Sean Foley, SVP Customer Success di Interface Systems.

Dia (Dia / Foley) menambahkan: "Perubahan dramatis dalam tuntutan dan preferensi konsumen menciptakan peluang baru bagi rantai restoran untuk menyesuaikan ulang cara mereka berinteraksi dengan tamu dan karyawan. Pada saat yang sama, hal ini berarti bahwa QSR sedang mengalami perombakan keamanan IT, proses, dan bisnis yang masif untuk memenuhi tuntutan baru ini."

Jadi, apa yang akan dilakukan dalam perombakan ini, dan teknologi apa yang akan populer untuk QSR? Interface memberikan beberapa wawasan saat berbagi prediksi teknologi yang akan memengaruhi QSR pada. Hal ini dirangkum sebagai berikut.

Kamera Terkini Mulai Menggantikan Sistem Alarm

Menurut Foley, 2023 bisa menjadi tahun di mana kamera berbasis AI mulai menggantikan panel alarm tradisional.

"Kamera keamanan adalah hal yang umum di banyak QSR. Biasanya terletak di lokasi yang diskrit dan menonjol di seluruh area restoran. Tujuan dari konfigurasi standar ini adalah untuk memecahkan masalah keamanan tradisional seperti mencegah pencurian, menyediakan bukti video forensik setelah insiden, dan meningkatkan keamanan karyawan dan pelanggan," katanya. "Kamera AI mengambil penggunaan kasus berulang ini ke level yang lebih tinggi. Analitik video berbasis AI dapat membantu restoran mengidentifikasi anomali dengan cepat tanpa memerlukan pemantauan manusia setiap saat. Kamera yang dipicu gerakan yang dapat mengidentifikasi gerakan manusia atau kendaraan dapat menjadi garis pertahanan pertama untuk mengidentifikasi ancaman secara proaktif."

Selain itu, kamera AI memiliki aplikasi di luar keamanan. "Tidak lagi sebagai 'biaya bisnis', kamera keamanan dan infrastruktur dapat memberikan intelijen bisnis dan operasi yang melimpah kepada QSR yang menginformasikan dan memvalidasi keputusan mulai dari tata letak restoran hingga layanan pelanggan dan secara signifikan meningkatkan laba mereka," kata Foley. "Kamera yang diaktifkan analitik video juga dapat membantu memahami perilaku pelanggan di dalam restoran dan di area drive-thru yang penting. Wawasan seperti penyumbatan checkout, preferensi meja, dan kecepatan layanan dapat diukur secara akurat untuk mengoptimalkan tata letak restoran, pengaturan tempat duduk, dan pengalaman pemesanan."

Tempat Parkir adalah Ruang Makan Baru

Menurut Foley, pandemi telah mengubah kebiasaan makan konsumen, dan QSR telah menerima tantangan tersebut dengan menawarkan kemudahan dan fleksibilitas yang lebih besar bagi pelanggan mereka untuk memesan dan mengonsumsi makanan di luar ruang makan indoor tradisional.

"Tempat parkir semakin menjadi pusat transaksi besar untuk rantai restoran dengan peningkatan kemampuan drive-thru dan kesempatan bagi pengunjung untuk menggunakan area parkir untuk memesan dari telepon mereka dan mengonsumsi makanan mereka," katanya. "Untuk mendukung kebutuhan baru ini, analitik drive-thru, didukung oleh AI, dapat memperluas kecepatan layanan di luar empat dinding restoran."

Para QSR akan Berinvestasi dalam Pengalaman Drive-Thru yang Lebih Baik

Satu karakteristik yang menentukan dari QSR adalah adanya layanan drive-thru, dengan berbagai macam merek restoran besar melaporkan pertumbuhan penjualan drive-thru yang signifikan selama beberapa tahun terakhir. Untuk memberikan pengalaman drive-thru yang lebih baik, QSR kembali mengandalkan teknologi keamanan

"Drive-thru kini menjadi medan pertempuran baru bagi restoran yang ingin menarik pelanggan dengan cepat dan praktis, serta membuat mereka kembali lagi untuk membeli makanan. Saat ini merek-merek restoran menginvestasikan berbagai solusi teknologi dan konsep drive-thru. Video yang diambil oleh kamera di area drive-thru dapat dianalisis oleh algoritma computer vision secara real-time untuk meningkatkan penjualan, meningkatkan ketepatan pemesanan, mengurangi klaim pengembalian uang, menandai masalah keamanan pangan, dan melacak pelanggan yang membatalkan pesanan sebelum membeli," kata Foley.

Solusi Keamanan Fisik Berbasis Cloud akan Semakin Populer

Cloud dapat memberikan berbagai manfaat bagi banyak QSR. “Pergeseran cepat ke solusi fisik berbasis cloud adalah keuntungan bagi rantai restoran yang memiliki beberapa lokasi, karena cloud menyediakan sistem terpusat untuk mengontrol perangkat atau sensor fisik seperti kamera, perangkat intrusion, dan perangkat pengendali akses dari setiap perangkat terhubung atau aplikasi smartphone. Ketika manajer restoran dipindahkan ke lokasi yang berbeda, mereka tidak lagi dipaksa untuk melupakan segala hal yang mereka ketahui tentang mengelola keamanan karena mereka harus menghadapi kode akses dan perangkat yang baru," kata Foley.

Namun, hal ini tidak mengabaikan nilai dari solusi on-premises dan hybrid. "Restoran QSR perlu bermitra dengan penyedia layanan yang dapat mengoptimalkan infrastruktur teknologi mereka dan memberikan saran tentang model cloud, on-premises, atau hybrid yang optimal berdasarkan pertimbangan keamanan, biaya, dan penyimpanan," katanya.


Sumber : Asmag.com